想要完全靠自己的作出月饼 但是全失败了
好 网上的食谱是这样的
制作过程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块馅料。
6、用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到全部包裹住，收口。
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好
好了 先说说我的经验
按照上面的去做 理论上来说 材料基本上是对的
我星期五做了一整天 买回来的牛奶几乎用完了
做出来的东西根本不像样 太黏了
我试了很多次 得出了一些结论 就是不能拿去蒸熟
吓？那不是不熟？
如果有做功课的 就知道糕粉是怎样做的
把上面的面粉类以同样的方法煮熟
然后全部材料加入搅拌就可以了
千万别调好了材料再煮 后果只有一个 就是去喂垃圾桶
还有 不是个个人都喜欢牛奶的味道
本人虽然不厌恶牛奶 但是做出来的太重牛奶味
自己也觉得反胃
我认为牛奶的用途就是让冰皮柔顺
所以可以不放 照样做的出来
正确的冰皮配料：糯米粉２２５克，粘米粉１７５克，澄面(小麦淀粉)１０0克，
水１５０克，糖粉２５0克，白油油１０0克
馅料：月饼馅适量
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
制作过程：
1、在盆里倒入水、糖粉、自制的色素（火龙果汁，班兰叶汁）搅拌均匀。
2、糯米粉、粘米粉、澄面炒熟２０分钟或放入微波炉３分钟，颜色黄色即可
3、搅拌１，２的材料和白油至均匀，用湿布盖着，静置２0分钟就是冰皮了
4、把冰皮分成40克一个，馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块馅料。
6、用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到全部包裹住，收口。
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好
制作过程：
1、在盆里倒入水、糖粉、自制的色素（火龙果汁，班兰叶汁）搅拌均匀。
2、糯米粉、粘米粉、澄面炒熟２０分钟或放入微波炉３分钟，颜色黄色即可
3、搅拌１，２的材料和白油至均匀，用湿布盖着，静置２0分钟就是冰皮了
4、把冰皮分成40克一个，馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块馅料。
6、用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到全部包裹住，收口。
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好
这就是本人做法 非常的成功 做出来的不会太黏手
爽口Ｑ嫩 如果谁有问题 欢迎留言问我吧
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